mercoledì 13 aprile 2011

Bedřich Smetana - la moldava


Compositore ceco nato a Litomyšl nel marzo del 1824 e morto a Praga nel 1884.

Il suo poema sinfonico più famoso; Vltava (La Moldava) dedicato al fiume che attraversa la Repubblica Ceca, risuona di violini che erano lo strumento prediletto dal grande compositore.

Se ne avete l'occasione, provate a dedicare del tempo all'ascolto del poema. Potrete riconoscervi distintamente lo scorrere dell'acqua, i molinelli, le piccole onde, gli scrosci sulle rive, i sassolini lanciati da bambini in corsa lungo le sponde, i battelli, le giornate di sole, le giornate di vento ed anche le tempeste.

Ogni volta che l'ascolto mi metto a piangere. Sono trascorsi diversi anni da quando lo sentì per la prima volta, questo fiume musicato, tanti anni...forse una domenica di maggio quando ancora ragazzina mio padre mi faceva incontrare la musica classica...ed ancora oggi riesco a piangere. Mi vengono i brividi sulla pelle, mi viene la pelle d'oca, mi emoziono tantissimo e penso "Vltava rimane sempre Vltava"

martedì 12 aprile 2011

tuona il cielo


Thors Stimme in einer heiteren Nacht

mercoledì 6 aprile 2011

Happiness is a dream come true



sunshine on my shoulders by John Denver



E mentre stiamo a cucinare con il sole che entra dalle finestre per baciare tutti quegli angoli della casa rimasti al buio durante l'inverno...mentre stiamo con il grembiule legato in vita ed il mestolo a mezz'aria perchè non fingiamo d'essere delle bravi cantanti ed usando il cucchiaio di legno come microfono e la nostra cucina come un grande palcoscenico...le margherite sul davanzale le nostre spettatrici e la brezza primaverile l'applauso...cimentiamoci a cantare questo dolcissimo brano per rendere la cena...o in questo caso...la mousse...ancora più dolce...
SUNSHINE ON MY SHOULDERS (Words by John Denver; Music by John Denver, Mike Taylor and Dick Kniss)


Sunshine on my shoulders makes me happy

Sunshine in my eyes can make me cry

Sunshine on the water looks so lovely

Sunshine almost always makes me high

If I had a day that I could give you

I'd give to you the day just like today

If I had a song that I could sing for you

I'd sing a song to make you feel this way

Sunshine on my shoulders makes me happy

Sunshine in my eyes can make me cry

Sunshine on the water looks so lovely

Sunshine almost always makes me high

If I had a tale that I could tell you

I'd tell a tale sure to make you smile

If I had a wish that I could wish for you

I'd make a wish for sunshine for all the while

Sunshine on my shoulders makes me happy

Sunshine in my eyes can make me cry

Sunshine on the water looks so lovely

Sunshine almost all the time makes me high

ecco la promessa ricetta della mousse aux framboises



400 gr di fragoline di bosco oppure di fragole qualità "mara des bois" (sono quelle francesi da agricoltura biologica-squisite)

250 ml di panna freschissima (sempre bio if possible)

200 gr di zucchero

4 fogli di gelatina (o colla di pesce)

il succo di mezzo limone

altre fragoline di bosco per decorare

Preparazione Iniziamo facendo ammorbidire i fogli di gelatina (o colla di pesce) in acqua fredda per circa 10 minuti.

Nel mentre laviamo e frulliamo le fragole. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e lo zucchero.

Strizziamo bene, bene i fogli di gelatina e li facciamo sciogliere in un pentolino a fuoco molto basso oppure a bagno maria.

Aggiungiamo la gelatina al composto di fragole mescolando bene. Montiamo la panna a neve e l'aggiungiamo alla crema di fragole e gelatina ottenuta in precedenza.

Versiamo il tutto nelle cocotte oppure in una bella coppa da portata che poi metteremo in frigorifero per lasciare rapprendere la mousse.

Consiglierei di decorare le monoporzioni oppure la coppa con delle fragoline di bosco ed alcuni ciuffi di panna montata a neve.


Se proprio proprio è mia intenzione eccedere nello stupire i miei ospiti...posso delicatamente versare sulla mousse (fredda) del cioccolato fondente al 70% fatto precedentemente sciogliere a bagnomaria.


Bonne Appetit cher amis......

venerdì 1 aprile 2011

mousse alle fragole ed alla cioccolata

Ricetta? La sto cercando...appena trovo qualcosa di veramente appetibile posto.....